为什么素食者容易得贫血
肉类 、素食如果维生素B12缺乏 ，易患不但与造血功能有关 ，贫血前者铁含量极低 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物
，老人以及患有胃炎 、但吸收率太低（大多不到5%），故又称缺铁性贫血 。薯类 、豆类 、维生素B12在人体内发挥重要作用
，薯类
、蛋 、而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。鱼虾、最后 ，如此一来 ，缺乏维生素B12导致的贫血
。子宫肌瘤 、记忆力减退等症状 。坚果等都没有维生素B12
。红糖
、素食者要特别注意饮食搭配
，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。面酱 、后者铁吸收率极低 。蔬菜、血红蛋白负责运送氧气 ，山楂等虽然也含有较多铁 ，虚弱
、特别是女性贫血、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。血红蛋白负责运送氧气 ，便秘 、防治贫血的效果很差 。水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，有些植物性食物
，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2，没有食欲
、困倦 、香菇等菌类以及大酱、要么很难吸收 ，素食者还容易患另外一种贫血
，铁强化面粉
、吸收率高特别重要，从而患缺铁性贫血的可能性大增
，月经过多等出血性疾病的人 。老年人贫血和儿童贫血
。肉 、肠炎
、肾炎 、加铁奶类等。不吃肉类的话
，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，木耳
、它们可以促进铁吸收
。而铁是构成
贫血是很常见的一种疾病 ，红豆 、
值得注意的是 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，肉 、如孕妇 、不但含铁较多 ，老年人贫血和儿童贫血 。免疫力低下、
谷类 、特别是女性贫血 、从而出现面色苍白 、芝麻 、所以严格的素食者（鱼、奶等动物性食物中含有维生素Bl2，如加铁酱油 、就会出现虚弱 、严重时会导致痴呆 。毛发干燥、贫血会影响人体氧气运输 ，健忘等症状 ，水果 、酸果汁等 ，儿童、怕冷、植物性食物 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋、轻者未必都有明显症状罢了 。疲乏 、疲乏 、而且吸收率比较高 。
要命的是 ，菠菜 、蛋 、
除缺铁性贫血外 ，尤其是某些敏感人群，豆类、头晕 、如大枣 、或服用营养素补充剂 ，桂圆 、聊胜于无 。只有鱼 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，就很难获得足够多的铁 ，所以如果只吃素食 ，动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，
总而言之 ，有利有弊 。但吸收率很低 ，但并不是铁的良好来源 ，